Equipement pour faire une pastilla :    

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes environ

Vous connaissez les pastillas ? D’origine maghrébine, la pastilla est une sorte de tourte de volaille dont le croustillant est fait en feuille de Brick et souvent cuisinée pour les fêtes.

Pour être complètement honnête, je n’ai jamais goûté une vraie pastilla, je ne connais que les versions revisitées de Picard 🙈 Ils en font différentes, aux légumes, au canard, … C’est plutôt ces versions de la pastilla qui m’ont inspiré pour faire cette recette 🙂 Le soleil est bien de retour à Lyon et je voulais un dîner qui reflète cela. J’ai donc choisi de faire une pastilla au poulet, olives, tomates séchées et oignons.

  Ingrédients pour 2 personnes :

Feuilles de Brick (minimum 2 mais avec 4 cela permet d’en faire des plus serrées pour être sûr que rien ne s’échappe)

2 blancs de poulet

Quelques olives (8-10 max)

Des tomates séchées (selon vos goûts)

1 oignon

1/2 poivron rouge

Assaisonnement : sel, poivre, piment d’espelette

 Préparation :

Émincer l’oignon et couper le poivron en petits dés. Faire revenir doucement dans une poêle avec un filet d’huile pour les rendre fondant.

Couper en petits dés le poulet, les tomates séchées et les olives.

Lorsque les oignons et les poivrons sont prêts, ajouter dans la poêle le reste des éléments. Assaisonner.

Préchauffer le four à 200°C.

Pour le montage, mettre la farce au milieu de la feuille de Brick puis refermer en repliant la feuille sur le dessus.

J’ai retourné assez vite mes pastillas car la tomate séchée rend un peu d’huile donc il vaut mieux que cela imbibe la partie inférieur en priorité avant cuisson.

Vous pouvez légèrement dorer votre pastilla avec de l’huile ou un peu de beurre. J’ai choisi de ne pas le faire à cause des tomates séchées qui huilaient déjà le tout 😉

Faire cuire 10 à 15 minutes en retournant les pastillas à mi-cuisson pour une coloration homogène.

Vous pouvez servir vos pastillas avec une salade verte ou du riz.

Déguster !

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