Equipement pour faire un curry de légumes :    

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25-30 minutes environ

 

Vous connaissez les magazines Marabout ? Une amie m’en a donné et ils sont vraiment incroyables ! Une belle source d’inspiration, de jolies photos, j’ai eu envie de réaliser toutes les recettes. Les thèmes de celui que j’ai sont très variés, des recettes végétariennes en passant par les déclinaisons de humous, les herbes aromatiques pour finir sur du poisson.

Pour le premier test, j’avais repéré un curry de légumes. N’ayant pas la moitié des ingrédients, j’ai dû improviser 😂😂 mais rien ne m’arrête, j’ai pris l’idée pour concocter mon propre curry de légumes. Vous pouvez je pense le faire avec tous les légumes de saison que vous voulez, tant que vous êtes généreux sur les épices pour donner ce petit côté oriental.

Ce plat est idéal en accompagnement d’une viande mais il se suffit aussi à lui-même pour les végétariens  ou pour un repas plus léger.

 

  Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon

1 gousse d’ail

2 petites tomates

1 conserve de concassé de tomates

1 courgette

Une petite boîte de haricots verts (ou des frais c’est encore mieux !)

Quelques feuilles de basilic

Des épices : du quatre épices, curry, curcuma, cumin

 

 Préparation :

Couper l’oignon et émincer l’ail.

Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer un peu d’huile et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit fondant.

Ajouter les tomates et les courgettes coupées en dés. Laisser cuire quelques minutes puis ajouter les tomates concassées.

Laisser mijoter encore quelques minutes puis mettre les haricots verts.

Ajouter toutes les épices selon vos goûts, saler et poivrer.

Laisser mijoter pour que tous vos ingrédients soient bien fondants.

Au moment de servir, ajouter des feuilles de basilic frais.

Bon appétit !

 

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